O friiiooo já está mostrando a que veio aqui no Sul do País.... e com ele os alimentos típicos dessa época já estão nas prateleiras de feiras e supermercados... a escolhida do dia é a Batata Doce. Se você também curte vai gostar ainda mais quando souber das suas propriedades, e olha que não são poucas!!
Valor calórico: 100 gramas aprox. 80 Kcal
Rica em carboidratos, vitamina C (antioxidante), vitamina A, cálcio, ferro dentre outros nutrientes, possui na casca 3 vezes mais proteínas do que na polpa, por isso é interessante lava-lá bem com uma escovinha utilizada para lavar legumes e consumi-lá com casca mesmo. Por ter um índice glicêmico "baixo" (índice glicêmico é o potencial que um alimento tem de aumentar a concentração de áçucar no sangue, quanto mais alto o nível glicêmico menos tempo leva para o alimento ser absorvido e consequentemente mais rápida é a sensação de fome) é utilizada por atletas para manter a glicemia normal durante os treinos.
Além disso, possui antocianinas que são flavonóides presentes nos alimentos de pigmentação mais escuras, nesse caso a batata roxa que combate o câncer... as antocianinas possuem maior poder antioxidante do que as vitaminas E e C por exemplo.
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